Formazione obbligatoria per addetti alimentaristi di cui all’elenco soggetti del livello 2 della dgr n. 540/2024 – modulo B 4 ORE
Corso Addetti alle Attività Alimentari Semplici In questo corso, per gli addetti alle attività alimentari semplici verranno fornite le nozioni di base necessarie per lavorare in […]
Corso Addetti alle Attività Alimentari Semplici
In questo corso, per gli addetti alle attività alimentari semplici verranno fornite le nozioni di base necessarie per lavorare in modo sicuro e igienico nel settore alimentare. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di: comprendere l’importanza della sicurezza alimentare, applicare le corrette procedure di igiene alimentare, identificare e gestire i rischi per la sicurezza alimentare, e comunicare in modo efficace sui problemi di sicurezza alimentare.
Cos’è la sicurezza alimentare per gli addetti alle attività alimentari semplici?
- La sicurezza alimentare è la garanzia che gli alimenti non causino danni alla salute dei consumatori.
- Questo significa che gli alimenti devono essere:
- privi di microrganismi nocivi
- privi di sostanze chimiche nocive
- fisicamente sicuri da consumare
Speaker Notes La sicurezza alimentare è un problema importante per la salute pubblica. Ogni anno, milioni di persone si ammalano a causa di malattie di origine alimentare. Queste malattie possono essere causate da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche. Le malattie di origine alimentare possono essere gravi, e in alcuni casi possono essere mortali. È importante seguire le corrette procedure di sicurezza alimentare per proteggere se stessi e gli altri dai danni.
Pericoli per la sicurezza alimentare per gli addetti alle attività alimentari semplici
- I pericoli per la sicurezza alimentare possono essere di natura:
- biologica: batteri, virus, parassiti
- chimica: sostanze chimiche nocive
- fisica: frammenti di vetro, metallo, o altri materiali
Speaker Notes È importante essere consapevoli dei pericoli per la sicurezza alimentare che possono essere presenti negli alimenti. I batteri sono il tipo più comune di pericolo per la sicurezza alimentare. I batteri possono crescere rapidamente negli alimenti, soprattutto se gli alimenti vengono conservati a temperature non sicure. I virus possono anche causare malattie di origine alimentare. I virus si trovano spesso in alimenti crudi o poco cotti, come la carne e le uova. I parassiti possono anche causare malattie di origine alimentare. I parassiti si trovano spesso in alimenti crudi o poco cotti, come il pesce e la carne. Le sostanze chimiche nocive possono entrare negli alimenti in diversi modi, ad esempio attraverso la contaminazione accidentale o attraverso l’uso di pesticidi o fertilizzanti. I frammenti di vetro, metallo o altri materiali possono entrare negli alimenti durante la lavorazione o l’imballaggio.
Come prevenire le malattie di origine alimentare
- Ci sono diverse cose che si possono fare per prevenire le malattie di origine alimentare:
- Lavarsi accuratamente le mani prima e dopo aver manipolato gli alimenti.
- Cuocere gli alimenti a temperature sicure.
- Conservare gli alimenti a temperature sicure.
- Evitare la contaminazione incrociata.
- Praticare buone abitudini igieniche.
Lavarsi accuratamente le mani è uno dei modi più importanti per prevenire le malattie di origine alimentare. I batteri possono essere facilmente trasferiti dagli alimenti alle mani e poi ad altre superfici. È importante lavarsi le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo aver manipolato gli alimenti. Cuocere gli alimenti a temperature sicure è un altro modo importante per prevenire le malattie di origine alimentare. I batteri vengono uccisi dalla cottura. È importante cuocere gli alimenti a temperature interne sicure. Conservare gli alimenti a temperature sicure è importante anche per prevenire le malattie di origine alimentare. I batteri possono crescere rapidamente negli alimenti che vengono conservati a temperature non sicure. È importante conservare gli alimenti in frigorifero o congelatore a temperature sicure. Evitare la contaminazione incrociata è importante anche per prevenire le malattie di origine alimentare. La contaminazione incrociata si verifica quando i batteri vengono trasferiti da un alimento all’altro. Questo può accadere se si usano gli stessi utensili o taglieri per alimenti crudi e cotti. Praticare buone abitudini igieniche è importante anche per prevenire le malattie di origine alimentare. Questo significa tenere le aree di lavoro pulite e disinfettate, e lavare accuratamente tutti gli utensili e le attrezzature.
iscrizione
per completare l’iscrizione al corso è necessario compilare e inviare il CONTRATTO ATTIVITA’ FORMATIVE insieme alla copia del documento di identità e al pagamento della quota di partecipazione a : infokairosformazione@gmail.com.
E’ possibile fissare un appuntamento presso la ns. sede, oppure richiedere la modulistica tramite email: infokairosformazione@gmail.com.
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